Qədim Misirdə pivə istehsalı

Qədim Misirdə pivə istehsalı


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Qədim Misirdə pivə

Qədim pivə yalnız alkoqollu deyil, həm də qidalı idi. Misir xalqının pəhrizində önəmli olması, içki içməklə keçən zövq hissi qədər qida dəyərini də əks etdirir.

Pivə hazırlanması bir sıra məzar divarlarında, məsələn, Saqqara'daki Beşinci bir sülalədə, Deyr el Gebrawi'deki Altıncı Sülalə türbəsində, Orta Krallığın məzarlığındakı Meirdəki Orta Krallığın məzarında və On səkkizinci sülalənin məzarında təsvir edilmişdir. .

Heneket və ya booza adlanan pivə, qədim Misirdə məşhur bir içki idi, dəm arpadan hazırlanırdı və bəzi yerlərdə evdə bişirilirdi. Buna Misir ’s ‘smilli içki ’ adı verildi. Zülal, B vitaminləri və canlı maya olan qidalı və yüksək kalorili idi.

Qədim Misir dövründə, müxtəlif maddələr və ya fərqli üsullarla dəmlənməsini tələb edəcək bir çox fərqli pivə var.

Bu pivə növlərindən bəzilərindən ‘kara pivə ’, ‘iron pivəsi ’, ‘qara pivə ’, ‘ dostu ’s pivəsi ’ və ‘s ’ qoruyucusu ’ Şübhəsiz ki, xüsusi hallar üçün hazırlanırdı.

Qədim Misirdə həm çörək, həm də pivə ən vacib qidalar idi. Taxıl xırda doğrananda çörək unu hazırlanırdı.

Ən adi pivəni hazırlamaq üçün bir parça arpa çörəyi suya batırılır və sonra maltlı taxıl, qalan bir pivə və ya maya partiyasının qalan hissəsi əlavə olunur.

Püresi bir neçə saat yumşaq bir şəkildə qızdırılır və sonra bir gün və ya daha çox mayalanmasına icazə verilir, təxminən beşinci günə qədər xarab olur.

Pivə bir müddət fermentasiya edildikdən sonra boşaldıldı. Pivə zirzəmilərdə və mağaza evlərində çənlərdə saxlanılırdı, həm kasıblar, həm də zənginlər tərəfindən istehlak olunurdu.
Qədim Misirdə pivə


Qədim Pivə: 13.000 İllik Sahə Dünyanın Ən Köhnə Pivə Zavodu Ola bilər

Bir çox insanlar üçün, uzun bir iş gününün sonunda və ya bir günortadan sonra istirahət edərkən bir stəkan soyuq pivədən daha dadlı bir şey yoxdur. Ancaq pivə dəmləmək və çörək bişirməmək atalarımızın taxıl əkməyə başlamasının səbəbi ola bilər.

İsraildə bir mağaranın içərisində, Stanford Universitetinin tədqiqatçıları, ilk dənli bitkilərin becərilməsindən əvvəl ola biləcəyini düşündükləri ən qədim pivə istehsalının sübutlarını tapdılar.

Bu mərhələlərin hər ikisi, 10.000 ildən çox əvvəl Şərqi Aralıq dənizi bölgəsini öz evlərinə çevirən bir ovçu toplayan Natufiyalılara aiddir.

Kitabda nəşr olunan yeni araşdırma üçün Arxeologiya Elmləri Jurnalı: Hesabatlar, Stanfordda Çin arxeologiyası professoru Li Liunun rəhbərlik etdiyi bir qrup, təxminən 13.000 il əvvələ aid olan daş havan izlərini təhlil etdi. Minaatanları müasir Hayfa şəhəri yaxınlığındakı Raqefet mağarasında bir Natufian qəbiristanlığında tapdılar.

Pivənin çörəkdən əvvəl gəldiyinə dair daha çox sübut.

Çörək deyil, pivə dənli bitkilərin orijinal evlənməsinə ilham verdiyinə dair mübahisəli fikir yeni bir nəzəriyyədən uzaqdır. Bu, əslində 1950 -ci illərdən bəri mövcuddur və Natufiyalıların cəmiyyətləri üçün çox vacib olan ziyafətlərin vacib bir hissəsi olduğunu düşündürən araşdırmalar sayəsində son illərdə qazanıldı.

Liu və həmkarları, Raqefet Mağarasında pivə istehsalına dair dəlil axtarmırdılar, ancaq Natufiyalıların hansı bitki qidalarını istehlak etdiklərini araşdırırdılar. Məlum oldu ki, kəşf etdikləri şey, Liu'nun "Dünyanın ən qədim insan alkoqol rekordu" olaraq adlandırdığı böyük bir dəmləmə əməliyyatının sübutu idi. ”

Tədqiqatçılar, tapıntılarının, bu yaxınlarda Şərqi İordaniyadakı bir Natufian yerində ortaya çıxarılan çörəyin ən qədim sübutlarından əvvəl 11.700 ilə 13.700 yaş arasında ola biləcəyini düşünürlər. Natufların pivəni ölüləri üçün mərasim ziyafətlərinin bir hissəsi olaraq hazırladıqlarına və içdiklərinə inanırlar.

Raqefet Mağarasından (solda) çıxarılan qədim nişastaların mikroskopik izləri tədqiqatçılar və apos pivə hazırlama təcrübələrində təkrarlanan nişastalarla müqayisə edilir.

Qədim pivə istehsalı mərhələli şəkildə yenidən həyata keçirildi.

Bu gün ən məlumatlı sənətkar pivə içənlər belə, buğda, arpa, yulaf, paxlalılar və ya kətan kimi çoxsaylı maddələrdən hazırlanan nazik bir sıyığa və ya xörəyə daha yaxın olan qədim pivəni tanımazlar. Yeni araşdırmaya görə, Natufiyalılar üç mərhələli bir prosesi izlədilər: Əvvəlcə taxılları suda cücərtdilər, sonra qurudub qurudaraq səməni istehsal etdilər. Sonra püre halına gətirdilər və qızdırdılar, nəhayət yabanı maya əlavə edərək qarışığı mayalanmağa buraxdılar.

Tədqiqatçılar nəzəriyyələrini sınamaq üçün əslində bu qədim pivə istehsal prosesini addım-addım yenidən həyata keçirdilər. Nəticənin Natufiyalıların hazırladıqlarına bənzər bir şəkildə bənzədiyini düşünürlər.

” Bu kəşf, spirt istehsalının mütləq kənd təsərrüfatı məhsullarının artıq istehsalının bir nəticəsi olmadığını göstərir. 𠇊mma ən azı müəyyən dərəcədə əkinçilikdən əvvəl ritual məqsədlər və mənəvi ehtiyaclar üçün hazırlanmışdır. ”


Qədim Misirdə pivə

Heqet – pivəsi

Bira ümumiyyətlə qədim Misirlilərə “Hqt ” (“heqet ” və ya “heket ”) kimi tanınırdı, həm də “tnmw ” (“tenemu ”) adlanırdı və bir növ pivə var idi. kimi tanınır haAmt (“kha-ahmet ”). Hqt (pivə) sözünün təyinedicisi pivə qabı idi.

Haamet və#8211 pivəsi Tenemu və#8211 pivəsi

Pivənin qədim Misir cəmiyyəti üçün mərkəzi əhəmiyyətə malik olduğunu söyləmək mübaliğə deyil. Pivə həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən sevilirdi, yoxsul Misirlilərin əsas içkisi idi, eyni zamanda zəngin Misirlilərin pəhrizində də əsas yer tuturdu. Tanrılara tez -tez pivə təklifləri edilirdi və ənənəvi təklif formulunda pivədən bəhs edilirdi. Əmək haqqı tez -tez pivə (və digər ləvazimatlar) ilə ödənilirdi və Gizadakı işçi kəndində yaşayan işçilər rasionlarının bir hissəsi olaraq gündə üç dəfə pivə alırdılar.

Qida məhsulu olaraq qədim Misir pivəsinin xüsusilə sərxoş olmadığına dair bəzi sübutlar var. Əksinə, qidalı, qalın və şirin idi. Ancaq Bast, Sekhmet və Hathor festivallarının iştirakçılarının bu tanrıça ibadətlərinin bir hissəsi olaraq çox sərxoş olacağı üçün pivənin Misir şərabı qədər də sərxoş ola biləcəyi aydındır. Populyar bir mif, Sekhmetin (Ra “Eye rolunda) qanla səhv saldığı rəngli pivə içməklə aldadılaraq üç gün ərzində huşunu itirəndə pivənin insanlığı necə xilas etdiyini izah edir! Yuxarıdakı üç tanrıça pivə ilə sıx bağlı olsa da, rəsmi qədim Misir pivə tanrıçası Tjenenet idi.

pivə qablarını əks etdirən masa təklif edir

Əfsanəyə görə, Osiris qədim Misirlilərə pivə dəmləmək sənətini öyrətmişdi, ancaq ənənəvi olaraq pivə hazırlamaq qadınların özləri və ailələri üçün bir az əlavə pul (və ya barterli mallar) qazana biləcəyi qadın fəaliyyətidir. Pivənin əsas tərkib hissəsi, ehtimal ki, səməni də daxil olmaqla zəngin mayalı xəmirdən hazırlanan çörək idi. Çörək azca bişmiş və su ilə ələkdən süzülməmişdən əvvəl xırda doğranmışdır. Ləzzət xurma şəklində əlavə edildi və qarışıq böyük bir qabda mayalandı və sonra böyük bankalarda saxlanıldı.

Pivə istehsal etmək üçün mayalanmadan əvvəl qızdırılan və maya və pişməmiş səməni ilə qarışdırılan arpa və zümrüddən pivə hazırlandığına dair sübutlar da var.

Bir pivə qabının qlifi də daxil olmaqla çoxsaylı sözlərlə görünür:

  • “hotepet ” – çörək təqdimləri üçün bir qab
  • “iau ” – səhər yeməyi deyildi
  • “atkhu ” – pivə istehsalçıları
  • “sur ” – içki
  • Məşğulluq üçün “hemu ” – ödəməsi
  • “ahut ” – gifləri, yemək
  • “hotep netjer ” – tanrı qurbanları
  • “khabbit ” – kavanozu
  • “sejet ” – pivə qabı
  • “henu ” – əşyalar, mallar
  • “set khet ”, “shahbu ” – yeməyi
  • “irtjet ” – süd
  • “meher ” – süd qabı
  • “wedhu ”, “hotep ” – təklifi
  • “mesyut ” – şam yeməyi

Bira Misir ədəbiyyatında və deyimlərində də önəmli yer tutur. Məsələn, eramızdan əvvəl 2200 və#8230 -cu illərə aid olan bu kitabədə

Mükəmməl məmnun bir adamın ağzı pivə ilə doludur ”.

Aşağıdakılar Ani Təlimatlarından:

“ [anan] səni yazı öyrətməyə hazır olanda səni məktəbə göndərdi və hər gün səni evdə çörək və pivə ilə gözlədi ”.


Qədim Misirdə pivə istehsalı - Tarix

Şəkil: Misir Antikalar Nazirliyi

Fevralın 13-də Misir Qədim Tarixi İşlər Nazirliyi ən qədim miqyaslı pivə hazırlama əməliyyatının kəşf edildiyini açıqladı. Misirin cənubundakı Abydosda, qədim dövrlər Ali Şurasının baş katibi Mostafa Vəzirinin dediyinə görə, taxıl və suyu qızdırmaq üçün istifadə etdikləri, hər biri onlarla saxsı qabdan ibarət olan səkkiz böyük qabın qalıqlarını tapdılar. pivə yaratmaq. Tapıntının 5000 yaşı var, təxminən Yuxarı və Aşağı Misiri sülh yolu ilə birləşdirdiyi söylənən sülalədən əvvəlki hökmdar Kral Narmerin zamanında.

Şəkil: Misir Antikalar Nazirliyi

Pivə Müqəddəs Kitabda önəmli yer tutur. Michael Homan “Qədim İsraillilər Pivə İçirdilərmi? ” kitabında izah etdiyi kimi çoxlu pivə içmişdilər. Rəbb sərbəst, hətta Şənbə günü daha çox içdi (Saylar 28: 7-10). Pivəyə depressiya müalicəsi olaraq məsləhət verildi (Süleymanın məsəlləri 31: 6). Və sıxıntı, pivənin acı dadması olaraq təyin edilə bilər (Yeşaya 24: 9).

Misir və Amerika arxeoloqlarının birgə səyləri Nyu York Universitetindən Metyu Adams və Princeton Universitetindən Debora Visçakın birgə rəhbərliyi ilə həyata keçirilir. Kəşf yeri olan Abydos, Qahirədən təxminən 280 mil cənubda səhrada qədim bir məzarlıqdır.

LÜKSLÜ VƏ NİLDƏ ÖYRƏNMƏ

Böyük Giza Piramidalarının möhtəşəmliyini yaşayın. Nadir hallarda ziyarət edilən Kralların Qərb Vadisinə baxın. Queens, Soylular və İşçilər Vadisini araşdırın. Qədim Misir və İncil dövrünü xatırladan Nil çayı incə mənzərələrinin şahidi olun. Kopt və İslam Misiri haqqında məlumat əldə edin. Memphis, Saqqara, Abydos və Dendera, Luxor və Karnak məbədlərini ziyarət edin.
Daha çox oxu

Ətraflı BAS Kitabxanasında oxuyun

Qanunun təkrarı 21: 18-21, onlara qulaq asmayacaq üsyankar bir oğlu olan bir ana və atanın hüquqi işini təsvir edir. Valideynlər oğlunu şəhər ağsaqqallarının yanına apardıqda, oğlunun təkcə üsyankar olmadığını, həm də acgöz və sərxoş olduğunu elan edirlər. Ən azından ingiliscə tərcümələr bizə bunu deyir. Oğul daha sonra daşqalaq edama məhkum edilir ki, pislik cəmiyyətdən təmizlənsin və bütün İsrail eşitsin və qorxsun.

Nadir hallarda heyecanla qanımın az qala soyumasına səbəb olan sənət əsərləri ilə rastlaşmıram. Təxminən 5000 il əvvəl bir daş kosmetika palitrasına həkk olunmuş belə bir görüntü, Misir krallığının ilk tam ifadə edilmiş nümunəsi olaraq misirliləri heyran qoymuşdur ki, sanki sülalə Misirin simvoludur.

Qədim İsraillilər, ehtimal ki, bir neçə Naziri və anaları istisna olmaqla, qürurla pivə içirdilər və bir çoxu da. Kişilər, qadınlar və hətta bütün sosial təbəqələrdən olan uşaqlar içirdilər. Qədim İsraildə istehlakı təşviq edildi.


Geniş Pivə İstehsalat Bölgəsinin açılması

Antikalar Ali Şurasının baş katibi Mostafa Waziri, şənbə günü, qədim pivə fabrikindən toplanan sübutların Kral Narmer bölgəsinə aid olduğunu açıqladı. Narmer tez -tez Birinci sülalə dövrünün əvvəllərində (e.ə. 3150 - 2613) Misiri birləşdirdiyi ilə bağlı olsa da, "Menes" Qədim Misirin ilk kralı hesab olunur və müasir Misirşünasların əksəriyyəti Narmeri Menes olaraq təyin edirlər.

Adlı bir məqaləyə görə Haaretz Amerika və Misir Misirşünaslarından ibarət bir qrup, hər birinin uzunluğu 20 metr (eni 65 fut) və eni 2,5 metr (16,4 fut) olan "səkkiz böyük istehsal birimi" tapdı. Ümumilikdə, pivə istehsal etmək üçün taxıl və su qarışığını qızdırmaq üçün istifadə edilən qalıq nümunələrinin istifadə edildiyi iki sırada 40 saxsı qabı aşkar edildi. Aydındır ki, Vəziriyə görə, müəssisə "qədim Misirin böyük şəhərlərindən birində çox miqdarda quaff istehsal edirdi".

Qədim bir pivə zavodunun qalıqları Misirin ən əhəmiyyətli arxeoloji yerlərindən biri olan Abydosda tapıldı. ( Konstantin / Adobe Stock)


Qədim Misirin Pivəyə Obsessiyası

Pivənin ilk qeydə alınan sübutları 7000 il əvvəl müasir İranda əldə edilmişdir. Qədim Misirlilər, dəmləmə prosesini mükəmməl edənlər idi və açıq rəngli, hamar dəm bir çoxları tərəfindən ilk düzgün pivə hesab olunur.

Qədim Misirlilər Osiris tanrısının onlara pivə hazırlamaq üçün bilik verdiyinə inanırdılar və buna görə də dini ibadətdə istifadə olunan bir obyekt halına gəldi.

Alulu pivə qəbzi - c. Eramızdan əvvəl 2050 -ci ildə qədim İraqdakı Şumer şəhəri Umma şəhərindən.

Misirlilər pivəni o qədər çox sevirdilər ki, festivallar üçün dövlət tərəfindən verilirdi və hətta buna həsr olunmuş "Sərxoşluq Festivalı" adlanan bütöv bir festival var idi.

Pivə hər kəsin, hətta 2 yaşından kiçik uşaqların da xoşuna gəlirdi. Pivənin sudan daha təhlükəsiz olduğu qəbul edilir, buna görə pivə gündəlik pəhrizlərinin bir hissəsi idi. Alkoqol miqdarı aşağı olan, lakin yüksək qida dəyəri olan və çox şirin olan gün ərzində içiləcək bir pivə var idi. Əlbəttə ki, daha güclü pivə var idi, ancaq bu xüsusi hallar üçün saxlanıldı.

11. sülaləyə aid bir çörək və pivə zavodunun cənazə modeli, c. Eramızdan əvvəl 2009-1998. Boyalı və gessoed ağac, əslən Thebesdəndir. Fotoşəkil Keith Schengili-Roberts CC BY-SA 2.5

Smithsonian'a görə, pivə əmək haqqı olaraq da istifadə edildi, əl işçilərinin gündəlik təqaüdlərinin bir hissəsi olaraq pivə alacaqlarına dair sübutlar var. Mədə xəstəliklərini, öskürəkləri və qəbizliyi müalicə etmək üçün istifadə edildiyi söylənilən bir dərman olaraq da istifadə edildi.

Pivə hazırlama prosesinin bir hissəsi əsrlər boyu nisbətən eyni qalsa da, reseptlər bir qədər dəyişdi. SmithsonianMag xəbər verir ki, qədim Misirdə şerbetçiotu hələ kəşf etməmişdilər və pivə bişmiş çörəkləri suya batırıb sonra mayalanmaq üçün qızdırılan bankalara qoyaraq hazırlanırdı.

Misir hiyeroglifləri pivənin tökülməsini təsvir edir.

Digər reseptlər arasında yenidən qızdırılan bankalarda mayalanmaq üçün buraxılan mayalanmış buğda və arpa daxildir. Qədim Misirlilər ləzzətə şirinlik və dərinlik əlavə etmək üçün xurma və otlar əlavə edərdilər.

Pivənin içilə biləcəyinə gəldikdə bir iyerarxiya var idi. Monarxiya ən yaxşı pivə ilə təmin edildi, digərləri sərxoş olmaq üçün ən güclü biraları saxlayaraq evdə öz dəmlərini sərbəst buraxdılar.

Qədim Misir lənətlərinin gerçəkləşdiyi görünürdü

Misir sivilizasiyası böyüdükcə və mürəkkəbləşdikcə, dəmləmə evdə qadınlar tərəfindən tamamlanan gündəlik fəaliyyətdən kişilərin idarə etdiyi daha geniş miqyaslı istehsala keçdi.

The National Geographic -in yazdığına görə, pivə Misir cəmiyyətinin o qədər görkəmli bir xüsusiyyəti idi ki, onu əldə edə biləcək qədər zənginlər üçün dəfn mərasimlərinin bir hissəsi olaraq əlavə edildi. Məsələn, Tutankhamun türbəsində meyvəyə bənzər bal pivəsi olan bir küpə tapıldı.

1996 -cı ildə Courage pivə zavodu tərəfindən emmer buğdasından hazırlanan qədim Misir pivəsinin bir nüsxəsi.

Bir festival zamanı pivənin keyfiyyəti daha yüksək idi və festivalın müvəffəqiyyətinin nə qədər pivə istehlak edildiyinə və festival bitdikdə iştirakçıların nə qədər sərxoş olduğuna görə qiymətləndirilə biləcəyi deyilir.

Dini ayinlərin bir hissəsi olaraq, məbədlər öz pivələrini hazırlayacaq və bunları Tanrılara qurban olaraq istifadə edəcəklər. Pivə ilə əlaqəli ən az bir tanrıça var idi və Sehmetə ibadət Sərxoşluq Festivalının əsas niyyəti idi.

Qədim Misirdə pivə istehsalının Misir taxta modeli, Rosicrucian Misir Muzeyi, San Jose, Kaliforniya. Şəkil E Micheael Smith Chiefio CC BY 2.5

Qədim Misirlilərin pivə istehsal etmə təcrübəsini bütün imperiyalarına yaydıqları məlum idi, İsraildə arxeoloji tapıntılar və Qədim Yunanıstanda göstərilən sübutlar qeydə alınmışdı, baxmayaraq ki, Yunanlıların şərablara üstünlük verdiyi sənədləşdirilmişdi.

Pivə tarix boyu bütün mədəniyyətlər tərəfindən sevilib. Taxılların suda mayalanmasına buraxılması prosesi o qədər sadədir ki, çox güman ki, taxıl yetişdirməyə başladıqdan sonra bu texnika dünyanın müxtəlif mədəniyyətləri tərəfindən ayrıca kəşf edilmişdir. Qədim Misirlilər bu sadə prosesi götürdülər və ətraflarında tanrı və ayinlər yaradan və bu prosesdə tamamilə boşa çıxan bir sənət formasına gətirdilər.


Qədim Misir Pivə Hazırlama Prosesinin Hazırlanması

Qədim Misir istehsalı üsulu, ehtimal ki, bu gün Sudanda hələ də istifadə edilənə bənzəyirdi: Buğda, arpa və ya darı qaba üyüdülmüşdü. Taxılın dörddə biri isladılaraq bir müddət günəşdə qaldı, qalanları çörək halına gətirildi və fermentləri məhv etməmək üçün yüngülcə bişdi. Çörək su ilə bir ələkdən süzülməmişdən əvvəl yüngülcə bişmiş və xırda doğranmışdır.

Çörəklər parçalandı və mayalanmış taxılla qarışdırıldı. Sonra su və bir az pivə əlavə edildi və qarışıq mayalanmağa buraxıldı. Fermentasiya tamamlandı, maye gərginləşdi. Bir ləzzət agenti olaraq, orta əsr Gruit otları və ya müasir şerbetçiotu yerinə xurma istifadə etmiş ola bilərlər.

Bu Qədim Misir Bira istehsalı prosesi, çörəklərin kiçik qəliblərdə bişirildiyi 2500 -cü ildən bəri təsvir edilmişdir, çünki sobalar yalnız 2000 -ci ildən sonra istifadəyə verilmişdir. Səkkiz marka pivə bilinirdi, lakin arpa istifadəsi Helenistik dövrdə adi hala gəldi. Bənzər bir şəkildə dəmlənmiş acı Nubian pivəsi uzun müddət saxlanıla bilməz. Pasterizasiyası bilinməyən Misir pivəsi tez -tez isti iqlim şəraitində pisləşirdi və ölü fironlara çörək çörəyi və turş olmayan pivə vəd edildi.

Qədim Misir Bira istehsalı ilə, geniş miqyaslı pivə istehsalı kral monopoliyasına bənzəyir. Məbədlərin öz pivə fabrikləri var idi, şəhərlərdə və kəndlərdə isə dəmləmə işləri aparılırdı. Eramızdan əvvəl 4 -cü minilliyin ortalarında Hierakonpolisdə fəaliyyət göstərən və bəlkə də gündə 1000 litrdən çox pivə istehsal edən ən qədim pivə zavodlarından biri. Qədim Misirlilər və Nubiyalılar, tetrasiklinlə dolu pivənin bakterial xəstəlikləri olan insanlara təəccüblü təsirlərini müşahidə edərək bu içkinin/yeməyin tanrıların bəşəriyyətə bəxş etdiyi ən böyük hədiyyələrdən biri olduğuna qərar verdilər. Həqiqətən də bilirik ki, pivə bütün Yaxın Şərqdə dərman və müqəddəs bir maddə kimi dəyərləndirilmişdir.


Məzmun

Misirdə müasir pivə sənayesi 1897 -ci ildə Belçikalı iş adamları tərəfindən İskəndəriyyədə Crown Brewery və daha sonra Qahirədə Piramida Pivə Zavodu ilə quruldu. Hər iki pivə zavodu hər biri tamamilə fərqli reseptlərə əsaslanan Stella adlı bir pivə istehsal edib satdı. 1937 -ci ildə Heineken International hər iki pivə zavodunun əsas səhmdarı oldu. Bu alqı -satqı, artan millətçi duyğu və biznesə yerli iştirakın və ya Misirliliyin artması üçün siyasi bir səylə üst -üstə düşdü. Heinekenin mülkiyyətində olan Piramida Pivə Zavodu ərəbləşdirilmiş Al Ahram Brewery adını aldı. [3] 1963 -cü ildə şirkətlər Misir prezidenti Gamal Abdel Nasserin sosialist hökuməti tərəfindən milliləşdirildikdən sonra Al Ahram Beverages Company (ABC) adı altında konsolidasiya edildi. Stella markası dövlət mülkiyyətində birləşdi və kütləvi istehsalına davam etdi. 1997-ci ildə hökumət şirkəti yenidən quran və şirkətin portfelinə alkoqolsuz içkilər satan Misirli iş adamı Əhməd Zayata satdı. 2002 -ci ildə bir daha Heineken International tərəfindən alındı. [3] Stella, 2016 -cı ildə 47,5 milyon litr (Misirin ümumi pivə istehlakının üçdə birinə bərabər), [4] və ABC ilə Misirin ən populyar pivəsi olaraq qalır. Stellanı və alkoqolsuz Birell'i (Misirdə ikinci ən populyar pivə) satan Misir pivə bazarının 89 faizinə nəzarət edir. [5]

Bu gün şirkət Heineken, Desperados və ikonik Stella da daxil olmaqla müxtəlif yerli və beynəlxalq pivə markaları istehsal edir. [6] 2012 -ci ildə şirkət yalnız pivə satışından 300 milyon dollar gəlir əldə etdi. [7] Ölkədəki iki böyük pivə zavodundan biridir, digəri Wadi Group və Misirli iş adamı Samih Savirisə məxsus olan Misir Beynəlxalq İçki Şirkətidir (Egybev kimi tanınır). [8]

Yuxarıda adı çəkilən Birell və meyvə ətirli Fayrouz kimi alkoqolsuz biralar Misirdə çox populyardır, çünki müşahidəçi müsəlmanlar dini məhdudiyyətlərə görə spirtli içkilərdən çəkinirlər. 2016-cı ildə tekila aromalı Desperadosun uğurla satışa çıxarılmasından sonra ətirli alkoqollu pivələr də modaya çevrildi. ABC, 2016-cı ilin sonlarında yüksək güclü Meister Max markasının meyvə ətirli bir neçə versiyasının satışa çıxarılması ilə davam etdi və digər şirkətlər bundan sonra kostyum Bu ətirli biralar xüsusilə gənc Misirlilər arasında məşhurdur. [5]

Arxeoloqlar 2021 -ci ilin fevralında Abydosda eramızdan əvvəl 3150-2613 -cü illərdə hökmranlıq edən Kral Narmerin dövrünə aid bir pivə fabrikinin kəşf edildiyini təsdiqlədi. [9]

Kimi tanınan bir pivə növüdür bouza (Misir Ərəbcə: بوظة), arpa və çörəyə əsaslanaraq, [10] Misirdə pivənin ilk dəfə ölkədə göründüyü vaxtdan bəri ehtimal ki, Predynastik dövrünün əvvəllərində istehlak edilmişdir. [11] ilə adlarını paylaşmasına baxmayaraq boza, Türkiyədə və Balkanlarda istehlak edilən alkoqolsuz bir içki, eyni içki deyil. Bouzavə ümumiyyətlə pivə olaraq adlandırıldı mizr Misirdə və həmçinin keşkab, Orta əsrlərdə. Sonuncu xüsusi olaraq aiddir bouza Misir sahil əyalətlərində tarixən istehlak edilən nanə, limon yarpaqları, nigella, bibər və ya rue meyvəsi olaraq istifadə edilmişdir. [12] İçki, ənənəvi olaraq, 5 min illik [13] hazırlıq metodundan sonra qədim Misir divar rəsmlərində pivə istehsalının təsvirlərinə çox bənzəyir. Alkoqolun tərkibi bouza mayalanma müddətinə görə 7%-ə çata bilər. [14] Çox vaxt işçi sinfi ilə əlaqələndirilir və ticarət pivəsinə ucuz bir alternativ olaraq görülür. [10]


Qədim Misir şəhərində Sənaye Pivə Zavodunun xarabalıqları aşkar edildi

Minlərlə il əvvələ aid olan pivə, Yer üzündəki ən qədim içkilərdən biridir və Misirdə edilən son kəşf, içkinin uzun tarixinin sübutudur. CNN -in xəbər verdiyi kimi, arxeoloqlar Abydosda eramızdan əvvəl 3100 -cü illərdə tikilmiş sənaye pivə zavodunun qalıqlarını aşkar etdilər ki, bu da onu qədim şəhərdə və bəlkə də dünyada tapılmış ən qədim pivə zavodu edir.

Qədim Şumerlər taxıl dənələrini dəmləyib pivə halına gətirən ilk insanlar idi, amma içkinin Misirdə də kökləri var. Pivə, mədəniyyətin o qədər böyük bir hissəsidir ki, qeyd etmələrdə, dini mərasimlərdə və Giza piramidalarını quran işçilər üçün yemək olaraq istifadə olunurdu.

Abydosda tapılan yer, Qədim Misirdə pivənin necə hazırlandığı haqqında məlumat verir. 5000 illik pivə zavodu hər biri 40 gil qabdan ibarət səkkiz böyük bölmədən ibarətdir. Brewers, gəmilərdə taxılları su ilə qızdıraraq, onları sadə şəkər komponentlərinə bölmək üçün istifadə edərdilər. Bu proses mayalanmanı təşviq edir və pivənin köpüklü, ətirli və spirtli olmasını təmin edir.

Arxeoloqlar Abydos pivə zavodunun Kral Narmerin hakimiyyəti dövrünə aid olduğunu düşünürlər. Orada hazırlanan pivənin qədim Misirin ilk kralları üçün müqəddəs dəfn mərasimlərində istifadə edildiyini söyləyirlər. Tesis, pivə istehsalçılarının bir anda 5900 galon pivə istehsal edəcəyi qədər böyük idi.

Abidələri və məbədləri ilə tanınan Abydos, son illərdə bir neçə maraqlı arxeoloji tapıntılar istehsal etmişdir. 2016 -cı ildə arxeoloqlar qədim şəhərdə nəhəng, firon bir qayıq məzarı tapdılar.


Videoya baxın: Müasir dünyada qədim pivə istehsalı


Şərhlər:

  1. Yung

    And there is other output?

  2. Jumoke

    Məncə yanılırsınız. araşdırmağı təklif edirəm.

  3. Mikhalis

    Bəli... Həyat velosiped sürmək kimidir. Balansınızı qorumaq üçün hərəkət etməlisiniz.

  4. Sittichai

    Onunla sonda ona qayğı göstərirsən?

  5. Faum

    You commit an error. Gəlin müzakirə edək.

  6. Xanti

    İşin hansı xarakterini görmək

  7. Samugal

    Bravo, məncə bu başqa cümlədir

  8. Awarnach

    Bağışlayın, bu fikri sildim :)



Mesaj yazmaq